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Faire un inventaire
Compter physiquement le stock et laisser le système calculer les écarts.
En savoir plus sur « Sachez ce que vous avez, ce que vous perdez »
À quoi ça sert ?
Un inventaire compare ce que vous comptez en rayon à ce que le système pense avoir. L'écart révèle les pertes, les vols, les erreurs de saisie et les offerts non déclarés.
Quand l'utiliser ?
En fin de mois, à la reprise après fermeture, ou de façon ciblée sur une famille d'articles à surveiller.
Qui peut le faire ?
Le comptage peut être fait par le magasinier ; la validation (qui applique les écarts) demande la permission « stock.inventory.validate ».
Prérequis
- Idéalement hors service, pour que les quantités ne bougent pas pendant le comptage.
- La liste des articles à compter.
Étapes
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Ouvrez Stocks → Inventaires puis « Nouvel inventaire ».
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Choisissez le site et la portée (tout le stock ou une sélection).
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Saisissez la quantité comptée pour chaque article.
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Vérifiez la colonne « Écart » : différence entre compté et théorique.
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Validez : le stock est ajusté aux quantités comptées et les écarts sont enregistrés.
Résultat attendu
Ce que cette action déclenche
- Stock Les quantités et la valorisation sont recalées sur le réel.
- Rentabilité L'écart valorisé est une perte : il pèse sur la marge réelle du site et apparaît dans le suivi de la démarque.
- Traçabilité L'inventaire, son auteur, la date et le détail des écarts sont conservés.
Erreurs fréquentes
Impossible de valider
Vous n'avez pas la permission de validation.
Demandez à un gérant ou au propriétaire.
Des écarts énormes partout
Le stock initial n'a jamais été saisi, ou des ventes n'ont pas décompté (recettes manquantes).
Complétez les recettes des produits phares, puis refaites un inventaire de référence.
Que faire si ça ne marche pas ?
Un petit écart récurrent est normal (pertes, casse). Un écart qui grandit sur un même article mérite une enquête : erreurs de préparation, portions non maîtrisées, ou détournement.